Добро пожаловать в пространство чая и чайной церемонии!

Многих наших знакомых интересуют вопросы: Чем настоящий чай интересен для человека? В чем заключается культура и традиция чая? Каково разнообразие чайных сортов?

Мы постараемся на них ответить, поделимся личными впечатлениями и историями из жизни.

Несмотря на то, что чайный куст, это один биологический вид, различные сорта чая группируют по степени ферментации, разделяя на следующие группы:

  1. Белый чай
  2. Зеленый чай
  3. Желтый чай
  4. Улунский чай
  5. Красный чай
  6. Пуэр

Ферментацией называют биохимические процессы, которые происходят в листе после его отделения от чайного куста. Останавливая ферментацию нагреванием или другими способами на нужном этапе, получают тот или иной сорт чая, обладающий определенным вкусом и полезными свойствами.

Существуют еще цветочные чаи, которые добавляют иногда к зеленым, красным и другим основным чаям при заваривании.

Но для того, чтобы по-настоящему почувствовать чай, его вкус, эффект, пользу, нужно его приготовить так, как это происходит в чайной церемонии.